Os "arrosticini" são um dos pratos mais tradicionais da cozinha abruzosa. São espetos de carne com 15-20 cm de comprimento, composto por cubos de carne de 1-2 cm. rigorosamente cozido na grelha. Nasceu como um prato recuperado na tradição camponesa, mas não pode deixar de prová-los pelo menos uma vez durante a sua viagem a Abruzzo.