Corso Scienze e Tecnologie della Pasticceria Italiana
Il corso Scienze e Tecnologie della Pasticceria parte dalle basi e offre una preparazione completa e avanzata sulla pasticceria italiana, coprendo tutti gli aspetti del settore, dalla pasticceria da laboratorio a quella da ristorazione, fino a specializzazioni come cioccolateria, grandi lievitati e gelateria. Il programma prevede 4 mesi di lezioni pratiche in Istituto e fino a 4 mesi di stage in strutture selezionate in tutta Italia.